Csokis mogyorós sajttorta

Vannak olyan gasztro blogok/oldalak, amiket napi rendszerességgel olvasgatok, szinte nincs olyan nap, hogy valamelyik kedvencemhez ne néznék be. Szeretek inspirációt gyűjteni tőlük, nagyra értékelem a munkájukat, tehetségüket és azt az időt, amit erre fordítanak, hogy mások választ kapjanak a "Mit főzzek ma?! Már kifogytam az ötletekből." vagy az "Ennék valami fincsi nasit, ami alakbarát, de ne kelljen órákig állnom a konyhában" típusú mondatokra.
Amikor olyan ételt készítek, ami nem az én saját ötletem, ott mindig megjelölöm a forrást természetesen. A mai nasink is ebbe a kategóriába tartozik. Eredeti recept: https://fittkonyha.info/csokis-sajttorta/

Ez volt a kiindulópont, de sok mindent változtattam rajta, "ami éppen van itthon" szellemben :) Íme az általam készített, módosított verzió:

Hozzávalók tésztához:

• 2 tojás 80 g étcsoki (90%-os Wawel-t használtam) 50 g olvasztott kókuszolaj 20 g kakaópor 40 g zabpehelyliszt 1 tk sütőpor kb. 35 g Diawellness négyszeres erejű édesítő kb. 3-4 ek tej
  
  Read more at: https://fittkonyha.info/csokis-sajttorta/
  Ez egy másolt tartalom a https://FittKonyha.com weboldalról.
  1 tojás
• 2 evőkanál kakaópor (100% bio organikus kakaópor Planetbio: https://www.planetbio.hu/cacao-chocolates/planetbio-organikus-zsir-csokkentett-kakaopor-100-bio.html
• az eredeti reciben szerepelt 80 gr étcsoki, de mivel az organikus kakaópor klasszisokkal intezívebb és töményebb hagyományos társainál, nem tartottam szükségesnek plusz csokit beletenni. Mondhatnám azt is, hogy nem volt kedvem felvagdosni a csokit, de az előző mondat szebben hangzik és teljesen igaz :)
• 50 gr kókuszzsír
• 15 gr kendermagliszt (fehérjedús, magas esszenciális aminosav és omega3/6 tartalma miatt érdemes beépíteni az étkezésbe, nem mellesleg segíti az emésztést, részletes info itt: https://www.naturecookta.hu/kendermagliszt/
• 25 gr rizsliszt (gluténmentes)
• 1 teáskanál sütőpor
• kb. 2 evőkanál stevia/eritrit/nyírfacukor, nádcukor, méz (ízlés kérdése, mennyire szereted édesen a sütit)
• kb. 6 evőkanál házi készítésű diótej (bármilyen tej megteszi, mi viszont már csak általam készített növényi tejeket fogyasztunk)

Hozzávalók krémhez:

• 300 gr natúr krémsajt (Aldi vagy Lidl vagy bármi más)
• 1 tojás
• 25 gr cukormentes mogyorós pudingpor (bioboltból)
• pár csepp vanília aroma
• kb. 2 teáskanál stevia/eritrit/nyírfacukor, nádcukor, méz (ízlés kérdése, mennyire szereted édesen a sütit)

Az olvasztott kókuszzsírt elkeverem a kakaóporral, majd beleteszem a tojást (érdemes külön pohárban felütni, ha esetleg nem tökéletes a minősége, ne kelljen mindent a kukába dobni azonnal) és kevergetjük, hogy a lehető legsimább legyen. Ezután mehetnek bele a lisztek, a sütőpor és az édesítő hozzávaló (fentiek közül valamelyik).

Ezt követően mehet bele a tej és jöhet a folyamatos kevergetés. Az elkészült folyékony masszát szilikon tortaformába öntöttem és 180 fokra előmelegített sütőbe helyeztem kb 20 percre. Mikor beleöntöttem, kicsit aggódtam, nagyon folyékony volt. A 20 perc viszont elég volt ahhoz, hogy ráönthessem az elkevert krémet és szépen, második rétegként maradjon a torta tetején. Újabb 20 perc sütés következett, majd miután kihűlt kicsit, olvasztott étcsokival díszítettem a tetejét (100 gr-os Lidl/Aldi étcsokiból két sor kockákra törve+ 1 evőkanál kókuszzsír, megolvasztva vízgőz felett).

Könnyű, gyors, alakbarát, jupiii :)

Szeretettel: Andici

Photo by Andici